स्वादिष्ट फ़ॉल सलाद: मौसमी सामग्री वाले व्यंजन

मुख्य सामग्री और उनके लाभ

इन व्यंजनों के इतने बढ़िया होने का एक कारण इनमें मौजूद प्रमुख सामग्रियां हैं। प्रत्येक सामग्री के अपने अनूठे फायदे हैं, जो इन सलादों को न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि पौष्टिक भी बनाते हैं।

सेब

सेब पतझड़ का मुख्य भोजन है और किसी भी सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। वे फाइबर, विटामिन सी और के और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत हैं। वे सलाद में मिठास और कुरकुरापन भी जोड़ते हैं जो इसे बच्चों और वयस्कों दोनों के बीच लोकप्रिय बनाता है।

स्क्वाश

स्क्वैश शरद ऋतु का एक और पसंदीदा व्यंजन है और यह विटामिन ए और सी, फाइबर और पोटेशियम का एक बड़ा स्रोत है। इसमें कैलोरी भी कम होती है, इसलिए यदि आप अपना वजन नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे हैं तो यह सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

अनार

अनार न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि जब पोषक तत्वों की बात आती है तो यह एक शक्तिशाली पंच भी है। वे एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी और फाइबर का एक बड़ा स्रोत हैं। अनार के बीज किसी भी सलाद में रंग और मीठा-तीखा स्वाद जोड़ते हैं।

गोभी

केल एक सुपरफूड है जो विटामिन ए, सी और के जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है, और एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर का भी एक बड़ा स्रोत है। यह सलाद में एक तीखा, मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ता है और एक अच्छा बनावट कंट्रास्ट प्रदान करता है।

बीट

चुकंदर फोलेट और मैंगनीज सहित विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत है। वे किसी भी सलाद में एक सुंदर रंग और मीठी मिट्टी का स्वाद भी जोड़ते हैं।

पकाने की विधि 1: सेब और काले सलाद

सामग्री:

• 4 कप काले, कटा हुआ
• 2 सेब, बीजयुक्त और कटे हुए
• 1/4 कप अखरोट, कटे हुए
• 1/4 कप क्रम्बल किया हुआ बकरी पनीर
• 1/4 कप अनार के बीज
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी विधि:

1. एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ काले, कटा हुआ सेब, कटा हुआ अखरोट, टुकड़े किए हुए बकरी पनीर और अनार के बीज मिलाएं।
2. एक छोटे कटोरे में, एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
3. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें और मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें।
4. परोसें और आनंद लें!

पोषण संबंधी जानकारी: परोसने का आकार: 4 कैलोरी: 220 वसा: 18 ग्राम प्रोटीन: 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 14 ग्राम फाइबर: 3 ग्राम

पकाने की विधि 2: स्क्वैश, अनार और चुकंदर सलाद

सामग्री:

• 2 कप बटरनट स्क्वैश, क्यूब्स में
• 1 बड़ा चुकंदर, भुना हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 कप अनार के बीज
• 1/4 कप क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी विधि:

1. ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।
2. क्यूब्ड बटरनट स्क्वैश को बेकिंग शीट पर फैलाएं और 20-25 मिनट तक या नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. एक बड़े कटोरे में, भुने हुए बटरनट स्क्वैश, भुने हुए चुकंदर, अनार के बीज और क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ मिलाएं।
4. एक छोटे कटोरे में, एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
5. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें और मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें।
6. परोसें और आनंद लें!

पोषण संबंधी जानकारी: परोसने का आकार: 4 कैलोरी: 200 वसा: 14 ग्राम प्रोटीन: 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 16 ग्राम फाइबर: 4 ग्राम

पकाने की विधि 3: अनार की ड्रेसिंग के साथ भुना हुआ स्क्वैश और सेब का सलाद

सामग्री:

• 2 कप बटरनट स्क्वैश, क्यूब्स में
• 2 सेब, बीजयुक्त और कटे हुए
• 1/4 कप कटा हुआ पेकान
• 1/4 कप क्रम्बल किया हुआ नीला पनीर
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• 1/4 कप अनार का रस
• 2 बड़े चम्मच शहद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी विधि:

1. ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।
2. क्यूब्ड बटरनट स्क्वैश को बेकिंग शीट पर फैलाएं और 20-25 मिनट तक या नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. एक बड़े कटोरे में, भुना हुआ बटरनट स्क्वैश, कटा हुआ सेब, कटा हुआ पेकान और क्रम्बल किया हुआ नीला पनीर मिलाएं।
4. एक छोटे सॉस पैन में, एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें।
5. अनार का रस और शहद मिलाएं और मिलाने के लिए हिलाएं।
6. मिश्रण को उबाल लें और फिर आँच को कम कर दें।
7. 2-3 मिनट तक या मिश्रण के थोड़ा गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. ताप से निकालें और ठंडा होने दें।
9. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें और मिलाने के लिए धीरे से टॉस करें।
10. परोसें और आनंद लें!

पोषण संबंधी जानकारी: परोसने का आकार: 4 कैलोरी: 260 वसा: 18 ग्राम प्रोटीन: 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम फाइबर: 4 ग्राम

निष्कर्ष

स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद में मौसमी सामग्री का आनंद लेने का सही समय पतझड़ है। इस लेख में दिखाए गए तीन व्यंजन आज़माने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं, क्योंकि उनमें सेब, स्क्वैश, अनार, केल और चुकंदर जैसी प्रमुख सामग्रियां शामिल हैं। प्रत्येक सामग्री के अपने अनूठे फायदे हैं, जो इन सलादों को न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि आपके शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं। तो अगली बार जब आप स्वस्थ की तलाश में हों भोजन विकल्प, इन स्वादिष्ट पतझड़ सलादों में से एक को आज़माने पर विचार करें। आपकी जीभ आपका शुक्रिया अदा करेगी!