क्लासिक पतझड़ व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि
पतझड़ के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक भुनी हुई जड़ वाली सब्जियाँ हैं। भूनने से आलू, गाजर, प्याज और अन्य जड़ वाली सब्जियों का मीठा स्वाद निकल आता है। यह व्यंजन बनाना आसान है और इसे साइड या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट प्रवेश के लिए, सेज और लीक के साथ स्वादिष्ट कद्दू रिसोट्टो आज़माएँ। या यदि आप कुछ स्वादिष्ट खाने के मूड में हैं, तो विंटर स्क्वैश और मशरूम के साथ एक क्लासिक बीफ़ स्टू बनाएं। अपना भोजन ख़त्म करने के लिए, ओटमील टॉपिंग के साथ घर का बना सेब का कुछ कुरकुरा मिश्रण तैयार करें। ये व्यंजन निश्चित रूप से आपकी मेज पर मौजूद सभी लोगों को पसंद आएंगे!
पतझड़ के भोजन को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए युक्तियाँ
पतझड़ के व्यंजनों में अक्सर कार्बोहाइड्रेट और संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, लेकिन उन्हें स्वास्थ्यवर्धक बनाने के कई तरीके हैं। आप भारी क्रीम के बजाय कम वसा वाले डेयरी उत्पादों, जैसे वाष्पित मलाई रहित दूध या वसा रहित दही का उपयोग कर सकते हैं। जब संभव हो तो मांस के दुबले टुकड़ों का उपयोग करें, और जब भी संभव हो लाल मांस के स्थान पर मुर्गी पालन का चयन करें। सब्जियों का उपयोग अतिरिक्त वसा और कैलोरी के बिना व्यंजनों में स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए भी किया जा सकता है। पोषण में स्वाद बढ़ाने के लिए अपने सूप और स्टू में भुनी हुई जड़ वाली सब्जियाँ जैसे गाजर, पार्सनिप और शलजम जोड़ने का प्रयास करें।
अंत में, अधिक पौष्टिक भोजन के लिए सफेद आटे या सफेद चावल के बजाय साबुत अनाज का चयन करें। कुछ सरल समायोजनों के साथ, आप शरद ऋतु के स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं जो पहले से कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक है!
